الرئيسية

الأخبار

محليات

المقالات

الثقافات

عالم حواء

منوعات

علوم صحية

تكنلوجيا

في الدانمارك

بطاقات

فنون

منظمات

اقلام

RSS

الموسيقى والتصميم والموضة
دخول المدونة تسجيل جديد

تسجيل الدخول إلى حسابك

اسم المستخدم *
كلمة السر *
احفظ لي كلمة السر

إنشاء حساب او مدونة

الحقول التي عليها علامة النجمة (*) مطلوبة ومهمة.
أسم *
اسم المستخدم *
كلمة السر *
أعادة كلمة السر *
البريد الإلكتروني *
تأكيد البريد الإلكتروني *
استعمل كابشا *
Arabic Danish English German Russian Swedish Turkish

 

الموسيقى والتصميم والموضة

استمتعوا بالموسيقى الدنماركية وتنوعها من عدة جوانب. شاهدوا مقاطع الفيديو واطلعوا على الصور المأخوذة من المهرجانات والحفلات والعروض الموسيقية الدنماركية.

التصميم

يشكل التصميم الحديث جزءًا من هوية الدنماركيين القومية وحياتهم اليومية. فالعديد من المنتجات الدنماركية أصبحت نماذج أصلية أو أيقونات لتصاميم القرن العشرين.

ودائمًا ما كان كل من التصميم الصناعي والأثاث والأدوات الجمالية جزءًا من أكبر صادرات الدنمارك. ومن بين أشهر المصممين الدنماركيين: بورج موجينسين وفين جول وهانز ويجنروآرني جاكوبسون وبول كيار هولم وبول هينينجسن وفيرنر بانتون الذين يشتهرون في جميع أنحاء العالم بآثارهم الكلاسيكية في مجال التصميم.

إندكس - جائزة التصميم التي تصنع فارقًا

ينفرد التصميم الدنماركى في أرجاء العالم بأسلوبه البسيط فضلاً عن تقنياته العملية في تصميم المباني والأثاث والأغراض المنزلية. ولذلك فمن المنطقي أن تحصل الدنمارك على أهم جائزة في التصميم على مستوى العالم.

جائزة إندكس الدنماركية: تُمنح الجائزة كل عامين في مدينة كوبنهاجن وتُعد من أهم جوائز التصميم على الإطلاق. ويعود الفضل في ابتكار هذه المسابقة في عام 2002 إلى إحدى المؤسسات غير الربحية التي صاغت مفهوم "التصميم من أجل الارتقاء بالحياة".

ولا تقتصر أهمية المسابقة على تكريم التصميم البديع فحسب، ولكنها تمنح جائزة للتصميم الذي يمثل حلاً حقيقياً للتحديات الكبرى التي تواجه الناس في حياتهم اليومية.

التصميمات التى حازت على الجائزة:

فلاتر لايف سترو: ويمكن استخدامها لشرب مياه نظيفة. وهى مصنعة خصيصًا لسكان العالم النامى حيث تقلل من اعتماد الفرد على الآخرين في الحصول على مياه الشرب الآمنة.

ستريت سواج: عبارة عن سرير مزود بحقيبة مصمم ليوفر مزيدًا من الراحة والدفء والحماية من التقلبات الجوية للذين يبيتون في العراء.

تانج ساكر: أثناء تفجيرات لندن التي وقعت في يوليو عام 2005 واستهدفت قطارات الأنفاق، بذل رجال الإنقاذ كل ما بوسعهم للوصول سريعًا إلى الضحايا الفاقدين للوعي. ومنهم ضحايا الإصابات والجروح حيث يسد اللسان مجرى الهواء لبضع دقائق حرجة قبل وصول رجال الإنقاذ. وفي هذه الحالة يكون جهاز تانج ساكر هو الحل.

يساعد جهاز "فري بلاي فيتال هارت ريت مونيتور" على توفير عامل الأمان أثناء الولادة لكل من الأم ووليدها في الأماكن النائية بالدول النامية، حيث تفتقر تلك الأماكن للرعاية الخبيرة ناهيك عن القصور في الإمداد بالطاقة الكهربائية.

HÖVDING - INDEX: Award Winner 2011, PLAY Category 

 

HÖVDING

- إندكس: الحائز على الجائزة في 2011، فئة الألعاب 

تُعد Hovding خوذة لقيادة الدراجات لا مثيل لها بالأسواق.  فهى عملية ومريحة كما أنها مستوفية لكل شروط الأمان وتتناسب مع كل ما ترتديه أيًا كان نمط ملابسك. وهي عبارة عن طوق يحيط بعنق راكبى الدراجات، يحتوي على وسادة هوائية تنتفخ فقط في حالة تعرضك لأي حادث.

الطعام والشراب

حتى أعوام قليلة ماضية، كان البطاطس ولحم الخنزير المقدد يمثلان الأطباق الرئيسية في الوجبة الدنماركية، كما أن الأصناف الدنماركية لم تكن معروفة أبداً على مستوى العالم. ولكن الوضع تغير تمامًا - فعلى مدى العقد الماضي، أحدث أسلوب الطهي الشمالي الجديد ثورة في تطور فن الأكل الدنماركي، وخلق ركيزة جديدة كليًا على المكونات المحلية. وترتب على ذلك طفرة في الأطباق الدنماركية التقليدية والتي أصبحت الآن تقدم بأرقى مطاعم كوبنهاجن بعد وضع أحدث اللمسات عليها. ورغم ذلك لايزال الكثير من الدنماركيين يفضلون تناول الأطعمة التقليدية جدًا مثل العصيدة والشطائر المفتوحة إلى جانب لحم الخنزير المشوي بصلصة البقدونس المقدم كالمعتاد مع أجود أنواع البيرة الدنماركية.

البيرة والمصانع الدنماركية الصغيرة للمشروبات

تمثل البيرة جزءًا من الثقافة الدنماركية منذ 5000 سنة. واليوم هناك أكثر من 100 مصنع لإنتاج ذلك المشروب في الدنمارك، وتفيد إحصاءات عام 2010 أن كل مواطن دنماركي يشرب ما يعادل 80 لترًا من البيرة. وهذا دليل موجز لتاريخ البيرة في الدنمارك.

اعتاد الدنماركيون شرب البيرة لما يقرب من 5000 عام. ويرجع أول اكتشاف لذلك المشروب في الدنمارك إلى عام 2800 قبل الميلاد.

كانت النساء تقوم بتصنيع البيرة في الدنمارك حتى العصور الوسطى، ولكن في عام 1525 أسست كوبنهاجن أول نقابة لها لتصنيع المشروب. ومنذ ذلك الحين، ساد الاعتقاد تدريجيًا بأن إنتاج "الذهب السائل" مهنة حصرية على الرجال على الأقل في المدن. وكانت النقابة عبارة عن مؤسسة لصغار منتجي المشروب والذين كانوا يقدمون البيرة للشعب والملك والجيش أيضًا حيث كانت الحصة اليومية لاستهلاك البيرة10 لترات لكل رجل.

 

لم يكن هناك سوى نوع واحد من البيرة(البيرة البيضاء) في الدنمارك حتى عام 1838

 

في الريف، ظلت مهمة صناعة البيرة حكرًا على المرأة، والكثير من زوجات الفلاحين كن يتنافسن على تصنيع أفضل منتج لهذا المشروب لجذب أفضل العمال. لكن البيرة استخدمت أيضًا كدواء، وكانت هناك أنواع مختلفة منها من المفترض أنها فعالة في معالجة جميع الأمراض تقريبًا بدءًا من حصوات الكلى وحتى الاكتئاب.

لم يكن هناك سوى نوع واحد من البيرة يتم إنتاجه في الدنمارك (البيرة البيضاء) حتى ثلاثينيات القرن التاسع عشر، ولكن في عام 1838 قدم صانع المشروبات جي سي جاكوبسون نوعًا جديدًا من البيرة إلى ملك الدنمارك. وتم تصنيع ذلك النوع بطريقة جديدة كليًا، وكانت له نكهة أفضل ودام لفترة أطول دون أن يفسد. وفي عام 1847، أدى هذا النوع الجديد من البيرة إلى إنشاء المصنع الأشهر على مستوى العالم في تصنيع البيرة ويعرف باسم "كارلسبورغ".


مجموعة مختارة من الأنواع المتعددة لبيرة كارلسبورغ

 

تأسس ثاني أكبر مصنع لإنتاج البيرة باسم "توبورغ" في عام 1873، وبحلول عام 1880 قدم نوعًا خاصًا منها في الدنمارك. وبشر ذلك بثورة جديدة في مذاق البيرة لدى الدنماركيين، ولا يزال ذلك النوع من البيرة من أفضل الأنواع في الدنمارك إلى يومنا هذا

الخبز الأسمر المخمر

يشتهر الدنماركيون على مستوى العالم بعشقهم للخبز المحمص الأسمر. ويمكن العثور على هذا النوع المميز من الخبز المصنوع من الجاودار البني المغذي في جميع المتاجر الكبرى والمخابز المحلية في جميع أنحاء الدنمارك. وما يجعل هذا الخبز مميزًا للغاية هو انخفاض نسبة الدسم فيه وخلوه من الزيت أو السكر وغِناه بالحبوب الكاملة والألياف الغذائية. ويعتبر بالنسبة للكثير من الدنماركيين بديلاً صحيًا بدرجة كبيرة لأنواع الخبز الأفتح لونًا.

وصفات خبيز ذلك الخبز الأسمر المخمر

يشتهر الدنماركيون على مستوى العالم بعشقهم للخبز المحمص الأسمر. ويمكن العثور على هذا النوع المميز من الخبز المصنوع من الجاودار البني المغذي في جميع المتاجر الكبرى والمخابز المحلية في جميع أنحاء الدنمارك. وما يجعل هذا الخبز مميزًا للغاية هو انخفاض نسبة الدسم فيه وخلوه من الزيت أو السكر وغِناه بالحبوب الكاملة والألياف الغذائية. ويعتبر بالنسبة للكثير من الدنماركيين بديلاً صحيًا بدرجة كبيرة لأنواع الخبز الأفتح لونًا.

تتطلب عملية الخبيز وقتًا وجهدًا. ولكن فور أن تبدأ، من الأرجح ألا تكف عن الخبيز.

الخطوة الأولى في عمل عجينة خبز الجاودار المخمرة

250 جم من دقيق الجاودار
400 مللتر من الماء
رشة كبيرة من الملح
ملعقتان من العسل
ملعقتان من الزبادي

قم بمزج المحتويات في وعاء حتى يتشكل لديك قوام يشبه الطمي. أمسك بطبقة رقيقة، ولكن عليك بثقب بعض الفجوات فيها بحيث يخترق الهواء العجينة المخمرة. اترك العجينة لمدة يومين، وفي اليوم الثالث ضع بعضَا من دقيق الجاودار والماء، واترك العجينة يومًا أو يومين حتى تبدأ في التخمر. أصبحت العجينة جاهزة الآن. يمكنكتخزين العجائن المخمرة بالثلاجة حتى أسبوعين أو أكثر. وللحفاظ على صلاحية العجينة، أضف إليها القليل من دقيق الجاودار أو القمح الطازج بين الحين والآخر.

 

خبز الجاودار بالبذور (رغيفا خبز زنة كيلو جرام)

في اليوم الأول:
500 جرام من العجين المخمر
250 جرامًا من حبوب الجاودار
50 جرامًا من بزر الكتان
150 جرامًا من دقيق القمح
500 ملليلتر من الماء الفاتر
1 ملعقة ملح
1 ½ ملعقة عسل

في اليوم الثاني:
1100 جرام من دقيق الجاودار
3 ملاعق ملح
1 ½ ملعقة عسل
900 ملليلتر من الماء
لتر من زيت الذرة لعلب الخبيز 

في اليوم الأول، قم بتقليب مكونات اليوم الأول سويًا، واتركها لليوم التالي مع تغطيتها بقطعة قماش مبللة. وفي اليوم الثاني، خذ العجينة المصنوعة من اليوم السابق واعجنها مع عجينة المكونات الثانية لمدة 10 دقائق. استقطع 500 جرام من العجينة المخمرة للمرة القادمة التي ستخبز فيها، وضعها في حاوية بلاستيكية في الثلاجة.

قيم هذه المدونة:
1
(مع وحشة الميناء) / د سجال الركابي
الثقافة والادب الدانماركي

مشاركات ذات صلة

 

التعليقات

لا يوجد تعليق على هذا الموضوع ..! كن أول من يعلق ( اختار التعليق الى الفيسبوك ام تختار في الشبكة )
هل انت مسجل كعضو في الشبكة؟ ادخل هنا للتسجيل ( كعضو جديد )
:
الأحد، 18 شباط 2018

مقالات ذات علاقة

تتألف جواهر التاج الدنماركي، رمز الملكية، من التاج والصولجان (رمز السلطة العليا) والكرة السلطانية (ق
دعوة الى أمسية ثقافيةالسبت 18-2-2017 الساعة السادسة والربع مساءيدعوكم فريق "شباب لعراق افضل" لحضور ن
في بداية الألفية الجديدة، شهدت السينما الدنماركية فترة ازدهار اتسمت بالتقدير العالمي والتقدم المحلي.
كم عدد الدنماركيين الذين يعيشون في الدنمارك؟ ما هي عاصمة الدنمارك؟ هل تتعامل الدنمارك باليورو أم الك
كوبنهاجن - أول عاصمة في العالم خالية من انبعاث الكربونفي غضون السنوات الأخيرة، قصد عدد من رؤساء البل
مدينة كوبنهاغن Copenhagen City : وهي العاصمة الدنماركية والمدينة الأكثر اكتظاظاً بالسكان في الدنمار

أخر مقال نشر للكاتب

  السبت، 15 تشرين1 2016
  3751 زيارات

اشترك في هذه المدونة

اخر التعليقات

حسين يعقوب الحمداني الخارجية الفرنسية : باريس لن تقبل توسع طهران إلى البحر المتوسط
17 شباط 2018
سكت دهرا ونطق .... غدرا .،علم أن المثل لايقول غدرا ولكن هذا الوزير الف...
حسين يعقوب الحمداني حرب الرايات / هادي جلو مرعي
16 شباط 2018
تحية طيبة مقال مقتضب فيه علامة دالة للرايات البيض القادمه وأن كانت لات...
حسين يعقوب الحمداني المربد والتطلع نحن الافضل / عبدالامير الديراوي
16 شباط 2018
شكر للموضوع القيم والتغطية الطيبة نتمنى من الله أن يشعر ويلمس كلمن أعض...
اسلام حمود أمة راكعة في محراب الجهل / محمد عبد اللطيف
15 شباط 2018
بارك الله فيك ونفع الله بك وزادك علما وفهما وادبا ...

مدونات الكتاب

عباس داخل حسن
16 آذار 2016
كثر الحديث في الايام الاخيرة عن تغيير بعض وزراء  حكومة "حيدر العبادي" والأخبار والمماحكات
2877 زيارة
كثرت في الاونة الاخيرة الكتابات حول الاسلام وهل هو دين  سماوي مبني على القيم الاخلاقيه الربانيه
3904 زيارة
رباح ال جعفر
05 شباط 2017
لا بقاء للإنسانية من دون الشهداء. ومن أجل هذا كانت القرابين على مذبح الحرية. كلما تناسل في الأر
3114 زيارة
نزار حيدر
07 كانون1 2010
 الاوّل؛ هو التّعميم، فعندما يجري الحديث عن محاربة الفساد، مثلاً، فانّ العراق يخلو من النّزيه ب
2823 زيارة
د. هاشم حسن
18 آب 2017
مقالة جميل كتبها احمد شبر تحكي حقيقة من عانى من اهل العراق ((نحن السرسرية)) استأذن الزميل رئيس
1160 زيارة
انعام عطيوي
21 آذار 2017
تغطية / إنعام عطيوي  تصوير / إبراهيم الخفاجي  كرم النائب الأول لمحافظة بغداد السيد جا
2498 زيارة
محرر
19 كانون1 2016
متابعة : شبكة الاعلام في الدنمارك - صرح إنفانتينو للمجلة الألمانية "دير شبيغل" قائلا: "في روسيا
2350 زيارة
للأمانة والحقيقة لم يقل احد من المسئولين في مملكة البحرين، إن دولة البحرين "يوتوبيا" جنة عدن لا
2933 زيارة
فؤاد يوسف قزانجي
05 كانون2 2015
ولدت هيباتيا، التي كانت اول فيلسوفة في العالم، في عام370 للميلاد ،والدها يدعى ثيون الاسكندري ال
3290 زيارة
قضية مثيرة ومسرحية هزة مشاعر العراقيين ، ما جرى في محلس النواب كشفت عن الكثير من الذي لازال تحت
2707 زيارة