المطبخ العائلي

متابعة : شبكة الاعلام في الدنمارك - يعتقد الأطباء أن وجبة الطعام اليومية يجب أن تحدد كماً وكيفاً انطلاقا من متطلبات جسم الإنسان التي تتغير مع العمر.ويجب أن تظهر على حد قولهم مواد غذائية جديدة في أطعمة الأشخاص الكبار في السن بعد مرور كل عقد من حياتهم.وقد تحدثت الطبيبة الروسية المختصة في الحمية والتغذية يانا كرافتشنكو عن خصائص وجبات الطعام للأشخاص الذين باتوا بعد سن الـ30 وسن الـ40 وسن الـ50.وتعتقد هذه الطبيبة المختصة مثلا أن من الأفضل بعد تجاوز الـ30 من العمر التخلي عن بعض المواد الغذائية المضرة مثل الكتشاب (صلصة طماطم) والمايونيز التي لم تكن لتؤثر كثيرا على جسم الإنسان

متابعة : شبكة الاعلام في الدنمارك -كثير من السيدات يستخدمن مكعبات مرقة الدجاج في إعداد الكثير من أصناف الطعام لإعطائها نكهة ومذاقا مختلفا، ولكن أثبتت الكثير من الدراسات أن تلك المكعبات مكونة من الأحشاء الداخلية للدجاج والأظافر وعظام ومخلفات لحوم الدواجن، وتحتوي على مادة أحادي جلوتامات الصوديوم التي تؤثر ثأثيراً مدمراً على خلايا مخ الأطفال، فضلًا عن ثأثيرها على الكبد والكلى، وغيرها من الأمراض المدمرة التي تصل إلى حد السرطان على المدى الطويل، حسبما نشرت صحيفة الشروق المصرية.وقدمت الصحيفة عن طريق الدكتورة ليندا جاد، استشاري التغذية العلاجية والسمنة، طريقة صحية وآمنة لربة المنزل تمكنها من إعداد مكعبات الدجاج تغنيها عن شرائها

 حسام هادي العقابي – شبكة اعلام الدانماركيعتبر الحمص من أشهر المكونات التي تستخدم في أكثر من مطبخ مثل المطبخ المغربي والمطبخ الخليجي والمطبخ الهندي، ونقدم لك اليوم ثلاثة أطباق شهية تحتوي على الحمص، مثل سلطة الحمص بالأعشاب والكسكس بالخضروات والحمص وكاري القرنبيط والبطاطس بالحمص.سلطة الحمص بالأعشابالمكونات:ثلاثة أرباع كوب حمص معلب أو مسلوق ومصفىكوب ونصف الكوب أوراق بقدونس مقطعةنصف كوب أوراق نعناع مقطعةبصلة صغيرة مقطعة لشرائح رقيقةثمرة خيار مقطعة لشرائح رقيقةملعقتان كبيرتان عصير رمانملعقة كبيرة ونصف الملعقة زيت زيتونربع ملعقة صغيرة كمون مطحونملح وفلفل ( حسب التذوق )طريقة التحضير:امزجي جميع المكونات السابقة في وعاء عميق وقلبيها برفق حتى تتجانس، ثم غطي الوعاء

يتطلب تناول إفطار صحي يشمل جميع العناصر الغذائية، ثقافة غذائية لنستطيع التمييز بين الأكلات المفيدة وتلك الضارة خصوصاً خلال شهر رمضان.الدكتور مجدي محمد  أستاذ  التغذية في كلية العلوم يقدم وصفة رمضانية لثقافة غذائية سليمة خلال الشهر الكريم.ما النظام الغذائي الذي تنصح به خلال شهر رمضان؟أفضل نظام غذائي خلال شهر رمضان تقسيم تناول الطعام خلال الفترة ما بين الإفطار والسحور إلى أربع وجبات وليس إلى اثنتين.ما السر في ذلك؟ليستطيع الإنسان تناول طعامه بطريقة صحية من دون مشاكل، خصوصاً أن تناول الطعام يأتي بعد فترة صوم طويلة نسبياً، ولتهيئة أجهزة الجسم لاستقبال الطعام.كيف تقسَّم هذه الوجبات؟الوجبة الأولى بعد آذان المغرب مباشرة وتسمى إفطاراً