الرئيسية

الأخبار

محليات

المقالات

الثقافات

عالم حواء

منوعات

علوم صحية

تكنلوجيا

في الدانمارك

بطاقات

فنون

منظمات

اقلام

RSS

دليل الكلمات

المقالات السياسية
Arabic Danish English German Russian Swedish Turkish

 

3 دقيقة وقت القراءة ( 613 كلمة )

السلطات المغربية "جمعهم مثرد الكسكس" وفرقتهم الصحراء ؟/ موسى عزوڨ

اكتب بمناسبة تصنيف الكسكس كوحدة مغاربية موحدة " أمة جمعتها البطون وفرقتها الحصون!"(*) – حيث تمّ إدراجه ضمن التراث الإنساني اللامادي المشترك للمغاربة ؟ من قبل منظمة اليونسكو واعتبره البعض انجازا عظيما كأنما أنتجوا أسلحة الردع الشامل –التي ترعب العدو وتقرب الصديق – كما نسبت الرسالة الى بنت القذافي ... سلطات مغاربة آخر الزمان إذن جمعتهم الأكلة التي لا ينتجون قمحها بل يستوردونه ؟ بعد أن كانوا يصدرونه "وجاعت فرنسا فكنا الكرام " , وصدق فيهم قول : "حليقي الرؤوس لابسي البرنوس أكلي الكسكوس؟"يطلق على هذه الأكلة عموما أسامي مختلفة حسب المنطقة ( الكسكس والكسكسي والكسكسو البربوشة والمفتول )

خوالي القبايل :

في أعراس خوالي القبايل ( خصوصا قبل 2000م!) في العرس توضع قطعة لحم كبيرة "جدا" في الوسط , ومن سقطت عنده ؟ يأكلها لوحده ( هكذا ظننت ولما سألتهم اخبروني انه يقوم هو بالقسمة ولا يناله منها إلا الشرف ! ففيها إشارة إلى خير كثير يبشر به ! وسقطت جهتي بعرس " في بني شبانة " بعد ان حركت كل الأساسات متعمدا « غوبرت » أسفله ! وفتح الله علي فعلا بخير كثير والحمد لله )

زمورة والكسكس :

تشتهر منطقة زمورة في ثاني أيام العيد والأعراس بالكسكس « الكسكاس واللحم ». ويشترط فيه " الخرشف واللفت " واللوبية والڨرعة الخضراء « فقلوجة » زيادة

واهم ما يميزه بالضبط:

1-البصل المقلي في الڨصعة " فدرق " أو طين

2-والحمص !

وليس من ذاق كمن سمع .

يتم تحضير الڨديد ( لخليع ؟- ياتي ما يخلغك -) للعاشر من محرم والذي يكون اكله مميز جدا " ملوحة زائدة " غير مؤثرة " طبيعية " ويختار له الاضلاع « للتكداد.

يجب ملاحظة اذا بقي الكسك والمرق للغد وتم تسخينه في " الڨصعة " فذلك ذوق لا يوصف .

أما " المسفوف " وهو بحجم اصغر ويكثر تفواره ويضاف له عادة السكر الرطب والزبيب وهو الأكلة المميزة في " سحور رمضان " مع اللبن او " الرايب " فحديث آخر

كما تجدر الإشارة أن " فلفل بولحاف " اذا استعمل مرحي احمر مع المرق وأضيف الأخضر مفورا فذلك الحسن كله.هناك اكلات بسيطة جدا جدا وفي متناول الجميع ولكن ذوقها شيء اخر من بينها فلفل بولحاف مفور في الكسكاسة مع كسكس حليب او مرق .( اكلة الفقراء رفقة الشليطة نص طياب ).

من امتع القصص المروية عن " دزداقي " الذي لا يقاوم الحديث عن الاكل خصوصا طبق الكسكس بالدهان ولحم الضأن قوله مزتفزا يوما " دادا بس " : " الا ترغبون " – سَخَّفَهُ – في شيء من الاكل ؟ فكان الرد عميقا وفضيعا ؟ : "ليس لنا رغبة في شيء والحرائر عندنا يجيدون " المجبور " , وعمامة القاضي من الدهان الحر فوق الكسكسي , ولحم الضأن الأجود " المفصل" , والبصل من الحديقة ...وهنا اوقفه وقال :" يكفي يكفي لقد آلمتني , أصيب بطنه بخلل جسيم وحدث في عقله خطأ فادح , واصيب من يومها بعاهة ارق لمدة طويلة ؟؟

في العاصمة وسطيف :

في العاصمة يضاف الجزر وهذا في طبع الشرق بدعة " أمر غريب وغير مألوف !" ويتغير الذوق إلى " الحلاوة " ويصبح يشبه" المسوس "!

في سطيف يكون الكسكس " باللفت السعيدي " الذي يقطع بشكل طولي ويعطي نكهة خاصة يميل إلى " الحرورية!؟".يسمى عندهم « بربوشة »! . وقد يكون قليل " الخضار " و « الكسكاس ؛ يعني كسكاسة .

وهكذا في باقي ولايات الوطن العزيز الجزائر والمغرب الشقيق وتونس الخضراء وليبيا الثورة وموريطانيا المرابطين وما يجمع الشعوب فعلا اكبر مما يفرقها وقد يجتمع الفرقاء على مثرد كسكاس لكن الضيف يحب ان تبقى العلاقات كما كانت سابقا ؟" احمد السعيد كي بكري كي ذرك ".

-------تهميش ----

(*)عبارة شعب تجمعه الطبلة وتفرقه العصا تنسب لسعد زغلول و للشيخ البشير الابراهيمي بل وصل عمرو بن العاص لما فتح مصر"أرضها ذهب ونساؤها لعب ورجالها من غلب وأهلها تجمعهم الطبلة وتفرقهم العصا".

(**)وزير الثقافة الجزائري تصرح بمناسبة #احتفالية_طبق_المحبة_والتّلاقي : " ...والمرأة التي لا تحسن تحضير الكسكي تمثل تهديدا لعائلتنا " .

عزوق موسى محمد

عزوق موسى محمد
أبنائي العراقيين المستضعفين / عزيز حميد الخزرجي
التغيير أسلوب حياة / هاني حجر

المنشورات ذات الصلة

 

شاهد التعليقات

( أكتب تعليق على الموضوع )
زائر
الثلاثاء، 02 آذار 2021

صورة كابتشا

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://iraqi.dk/

أخر مقال نشر للكاتب

  الأحد، 20 كانون1 2020
  268 زيارة

اخر التعليقات

زائر - عباس عطيه البو غنيم بحيرة البط في كوبنهاكن تجمدت وأصبحت ساحة ألعاب
21 شباط 2021
حقاً سيدي يوم جميل بين جائحة كورونا وبين متعة الحياة التي خلفتها الطبي...
زائر - حسين يعقوب الحمداني الولايات المتحدة.. نقل السناتور الذي سيترأس جلسات محاكمة ترامب إلى المستشفى
30 كانون2 2021
الأخبار الأمريكية أخبار لاتتعدى كونه كومة تجارية أو ريح كالريح الموسمي...
زائر - 3omarcultures الثقافة الأجنبية تسلط الضوء على أدب الاطفال
19 كانون1 2020
سقطت دمعتي عندما وقفتُ بشاطئ بحر من بحار الهموم فرأيت أمواجاً من الأحز...
زائر - هيثم محمد فن الكلام / هاني حجر
14 كانون1 2020
نعم هناك مشكلة حقيقية تتمثل في التعصب للرأي وعدم احترام رأي الآخر اشكر...

مقالات ذات علاقة

حَذًّرت اليابان شعبها من احتمال انهيار النظام الصحي فيها بسبب جائحة كورونا وعجزت ايطاليا ر
898 زيارة 0 تعليقات
أعتقد ان عند كل الديانات والمعتقدات -- تجد الاخلاق الحسنة في اول مبادئها و أسس عقيدتها. سو
1546 زيارة 0 تعليقات
وصول وفد مكتب المفوضية العليا المستقلة للانتخابات الى كوبنهاكن الشبكة / خاص علمت شبكة الاع
3083 زيارة 0 تعليقات
• ثلاثة ايام شهدت انجازا عظيما يحتاج انجازه الى وقت طويل • نثمن تعاون السفارة العراقية وال
3383 زيارة 0 تعليقات
الشباب في العراق يتجه نحو مرحلة جديدة الشباب في العراق بدأ يعي فكرة التغيير لمرحلة 15 عام
3903 زيارة 0 تعليقات
المرشح الصحفي صباح ناهي من هو صباح ناهي ؟ / مرشح ائتلاف الوطنية عن بغداد رقم القائمة (١٨٥)
4773 زيارة 0 تعليقات
القاهرة – ابراهيم محمد شريف عقدت المفوضية العليا المستقلة للانتخابات / وحدة ادارة انتخابات
2505 زيارة 0 تعليقات
نتطلع بأعجاب الى بعض البدان المتحضرة وهي تطبق مبدا العدل بين افراد المجتمع في العصر الحديث
3245 زيارة 0 تعليقات
أجمل صدمة في العراق وما أكثر الصدمات هي الصدمة الرياضية اللاوقورة بالمشاركة الهزيلة لمنتخب
5376 زيارة 0 تعليقات
أُتيحت لي فرصة مميّزة كي ألتقي بالمخرج العربيّ العراقيّ "سمير جمال الدّين" الذي يحمل الجنس
5540 زيارة 0 تعليقات

 

 

                                                                                                    

 

                                       عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته. -     المقالات  التي  تنشر  في الشبكة  تعبر عن  رأي الكاتب  و المسؤولية  القانونية  تقع  على عاتق  كاتبها    /    الاتصال